La Cabosse Gourmande

En octobre 2013, Dominique Rioblanc, Artisan Chocolatier, quitte la Champagne pour venir s’installer à Saint-Maur et créé la chocolaterie « La Cabosse Gourmande » avec son épouse Christelle. En 2018, né le projet de délocaliser le laboratoire de Saint-Maur pour s’installer à Sucy-en-Brie et ouvre la seconde boutique dans un cadre exceptionnel.

Riche de son expérience professionnelle en concours nationaux et internationaux, primé de plusieurs médailles d’or de la Coupe de France de la Pâtisserie en 1995 et d’une sélection nationale à la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 1996, il décide de se spécialiser en chocolaterie et se voit récompensé au salon du chocolat en 2016 par un Award décerné par le Club des Croqueurs de chocolat ainsi qu’une tablette d’Argent, une tablette d’or et le coup de cœur du guide, ce qui le propulse au rang des 20 meilleurs chocolatiers de France cette année là.

« Ce titre est une reconnaissance professionnelle d’un travail que j’aime partager. J’attache beaucoup d’importance à la transmission de mon métier et forme régulièrement des apprentis. Je propose également des cours aux particuliers. »

Dominique RIOBLANC, Maître Artisan Chocolatier, accompagné de son épouse Christelle vous font découvrir leur univers chocolaté à travers de

Dominique est un ancien pâtissier qui s’est spécialisé dans le chocolat. Pour exercer ce métier, minutie, souci de la perfection, rigueur, sens de l’esthétisme et créativité sont des qualités indispensables.

Il a pu démontrer toutes ces qualités grâce à sa qualification lors de différents concours nationaux qui lui ont permis de décrocher des prix et distinctions :

–    Médaille d’or aux journées gastronomiques de Sologne,

–    Médaille d’or aux journées gastronomiques de Montargis,

–    Diplôme d’honneur au concours des Monuments du Monde,

–    Trophée des Arts de la Table à Troyes,

–    Trophée Etienne Tholoniat,

–    Finaliste de la Coupe de France de la Pâtisserie,

–    Finaliste aux sélections nationales de la Coupe du Monde de la Pâtisserie,

–    Trophée Prix Spécial du Jury au concours des Jeunes Talents de St-Maur 2014.